Torrijas con miel

Uno de los dulces más típicos de la Semana Santa Sevillana. Se puede sustituir la leche, por vino blanco o tinto azucarado, para empaparlas.

INGREDIENTES:

·         Un litro de leche

·         Una ramita de canela

·         La piel de un limón

·   Pan del día anterior en barra o un paquete grande de pan especial para torrijas

·         ½ Kg de miel

·         Una naranja

·         6 huevos

·         Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Tomamos un jarro y ponemos a calentar la leche con la rama de canela y la piel del limón, para aromatizarla.

Dejamos que de un hervor y apartamos para que se enfrié.

Cortamos el pan en rebanadas gruesas.

Hacemos un zumo con la naranja y lo volcamos en un cazo. Mezclamos con la miel para aligerarla, calentándola un poco, hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos.

Batimos los huevos en una fuente.

Tomamos una sartén amplia donde quepan sin dificultad 3 o 4 rebanadas de pan.

Calentamos en ella abundante aceite de oliva.

Retiramos la piel del limón y la canela de la leche y la vertemos en una fuente o plato hondo.

Mojamos las rebanadas, de una en una, en leche y posteriormente las pasamos por el huevo  batido.

A continuación freímos en el aceite.

Las dejamos unos minutos y les damos la vuelta hasta que estén doradas.

Apartamos y escurrimos bien colocándolas sobre un papel secante.

A continuación las mojamos en la miel con naranja y las vamos colocándo en una fuente amplia.

La miel que nos sobre la rociaremos por encima.