Ensalada waldorf

La ensalada waldorf, que lleva el nombre de su creador, se realiza básicamente con ramas blancas de apio, nueces y mayonesa.

Ésta, es una variante enriquecida con frutas y verduras, cuya combinación de ingredientes no por insólita resulta menos sabrosa.

Las nueces son frutos extraordinariamente nutritivos, por su alto contenido en vitaminas, proteínas y grasas.

La manzana contiene vitaminas A, B y C y abundantes minerales.

Las patatas nos aportan hidratos de carbono.

Y los cítricos un gran aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Así pues esta ensalada es en definitiva un compendio de virtudes alimenticias.

INGREDIENTES:

·        3 patatas

·        12 nueces

·        1 manzana

·        2 naranjas

·        lechuga

·        2 tomates

·        Mayonesa

·        Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer las patatas con su piel.

Mientras se cuecen las patatas, podemos realizar una mayonesa o si lo preferimos utilizar un bote comprado en un comercio.

Una vez cocidas las patatas, dejamos que se atemperen y las pelamos.

Cortamos las patatas en gajos o bastones, según gusto

Las manzanas las cortamos también del mismo modo.

Cortamos los tomates en gajos finos.

Las naranjas las cortamos en gajos al igual que los tomates y con su piel.

Las nueces las pelamos y las partimos en mitades.

Troceamos la lechuga. Podemos utilizar una bolsa variada de mezclum.

Tomamos una fuente amplia y colocamos las lechugas extendidas en el centro.

Alrededor, colocamos el resto de los ingredientes menos las nueces.

Cubrimos con una ligera capa de mayonesa y decoramos con las nueces por encima y algunos gajos reservados de manzana, tomate y naranja. Podemos también añadir algunos gajos de limón en la decoración.

¡Exquisito plato frío muy calórico para comenzar el otoño!

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