Sopa de lechuga

Podemos obtener, una estupenda sopa muy alimenticia y económica, ahora que ya va apeteciendo los platos calientes de cuchara, con un buen caldo de ave, que tengamos en casa de haber hecho un puchero, y cualquier tipo de lechuga cortada en tiritas, rehogada con una cebolla. 

¡El resultado es exquisito!

INGREDIENTES:

·         2 cebollas

·         1 lechuga romana o romanilla

·         1l de caldo de ave

·         1 guindilla seca

·         Perejil picado

·         Aceite de oliva

·         50g de queso rallado

·         Sal

·         Rebanadas de pan frito

·         2 dientes de ajo

ELABORACIÓN:

En una cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla muy picadita con una pizca de sal. A continuación añadimos la lechuga troceada y la guindilla.

Removemos y cubrimos con el caldo de ave.

Dejamos cocer durante 15 minutos.

Retiramos la guindilla y trituramos.

Espolvoreamos con queso rallado por encima.

Cortamos unas rebanadas de pan y las tostamos ligeramente, añadiéndoles ajo untado una vez tostadas.

Antes de servir, espolvoreamos con perejil picado.

También te puede interesar:

Cazuela de fideos " tierra y mar"